• Tomate recheado com ricota

Tomate recheado com ricota

ingredientes

• 10 unidade(s) de tomate maduro(s)
• 200 gr de ricota
• 3 dente(s) de alho picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
• 2 colher(es) (sopa) de castanha-de-caju
• quanto baste de queijo ralado

modo de preparo

Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado. Junte a castanha e misture, até que fique um pouco tostado. Apague o fogo e junte a ricota. Misture bem.

Recheie os tomates um a um, e coloque num refratário previamente untado com um pouco de óleo, para não grudar. Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio para gratinar.

Assim que o queijo estiver dourado, está na hora de servir.