• Bolo Integral com ameixa

Bolo Integral com ameixa

ingredientes

4 ovos
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de margarina light
3/4 xícara de melado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de quinoa
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1 xícara de ameixa-preta picada

modo de preparo

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o suco de laranja e a margarina light.
Acrescente o melado, as farinhas e o bicarbonato.
Adicione a castanha, a ameixa e, por último, as claras em neve.
Despeje a massa em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar (faça o teste do palito).